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10 AGROALIMENTAR Pandemia acelera tendências de inovação no setor agroalimentar A PortugalFoods apresentou recentemente dois documentos estratégicos para apoiarem o desenvolvimento das empresas do setor agroalimentar: as Trends 2021 e o Roadmap Tecnológico. A pandemia está a redefinir o com- portamento humano, o que se reflete tambémnas escolhas alimentares dos consumidores. Estas alterações são determinantes para o futuro do setor agroalimentar, com a indústria a ter de se alinhar e preparar para responder às tendências de inovação do setor, que giram em torno de três vetores fundamentais para os consumidores: bem-estar, valor e identidade. De acordo com a consultora inter- nacional especializada Mintel – que apresentou aquelas que vão ser as linhas orientadoras da inovação para este ano no webinar 'Trends 2021', a convite da PortugalFoods –, a Covid- 19, pelo profundo impacto que tem na sociedade, acelerou exponencial- mente as tendências de inovação que se previam para a próxima década. No setor agroalimentar, 2021 já é o futuro. Para 2021, estão identificadas três grandes tendências: 1. Bem-estar | Alimentar a Mente – Nos últimos anos, os consumidores ganharam maior consciência dos cuidados que devem ter com a sua saúde mental e emocional, mas a pandemia trouxe o bem-estar para o centro da vida das pessoas.