BF1 - iALIMENTAR

44 FORMULAÇÃO E INGREDIENTES Formulações: da mão da Anvisa para a indústria da carne A Anvisa é especialista em preparados e aditivos para a indústria da carne. Para além da transação comercial, esta empresa proporciona valor acrescentado através da inovação e melhoria contínua em todos os elementos da cadeia de valor. Sempre com a segurança alimentar em mente, o constante progresso tecnológico é a marca distintiva da identidade da Anvisa. Anvisa A Anvisa é uma empresa histórica, fundada em 1978, emArganda del Rey (Madrid), que se dedica à conceção e fabrico de uma grande variedade de misturas de ingredientes para a elaboração de produtos dentro da indústria alimentar, principalmente para o setor da carne. A sua vasta gama de misturas, prin- cipalmente para o setor da carne, tem propriedades que melhoram as caraterísticas físicas, organoléticas e higiénicas dos alimentos, graças ao seu departamento de investigação, desenvolvimento e inovação: “Não é o que comemos, é o que sentimos quando o fazemos. Aquela explosão de pequenos sabores, nuances, tex- turas e notas de cor que aparecem no paladar. Pequenos ingredientes invisíveis que são transformados em experiências para os sentidos. Somos nós que concebemos e fabricamos estas pequenas experiências invisí- veis que fazem dos alimentos algo único”, explica Sergio Herrero, diretor de Marketing. PERITOS EM CONCEÇÃO DE FORMULAÇÕES O departamento de I&D da Anvisa tornou-se na espinha dorsal de todos os projetos da empresa, trabalhando em estreita colaboração com os seus clientes e oferecendo-lhes propostas inovadoras que resultamnumproduto final de alto valor para o mercado. Assim, a Anvisa desenvolve formula- ções para a elaboração de produtos cárneos graças à sua vasta gama de preparações cujos ingredientes, espe- cialmente estudados e equilibrados, garantem o fabrico de produtos da mais alta qualidade. “Podemos descrevê-lo como um pro- cesso de aconselhamento técnico desde a ideia do produto até ao seu lançamento no mercado”, explica a Anvisa. “Adquirimos um nível de espe- cialização que nos permite oferecer um serviço de consultoria, diferen- ciando-nos de outros fornecedores de A Anvisa oferece desde soluções completas para grandes clientes até misturas básicas e padronizadas para clientes mais pequenos.