BF1 - iALIMENTAR

45 FORMULAÇÃO E INGREDIENTES ingredientes especializados apenas em abastecimento. Em suma, acompa- nhamos os nossos clientes em todos os seus desafios e objetivos”. FÓRMULAS EXCLUSIVAS E IRREPETÍVEIS Como resultado do trabalho próximo e conjunto com os seus clientes, sur- gem fórmulas exclusivas e irrepetíveis: “Vamos muito alémda simples combi- nação de ingredientes definidos pelo fabricante, podendo criar um espaço de trabalho partilhado com o nosso cliente, comuma elevada componente técnica e tecnológica: conceptualiza- ção do projeto, desenvolvimento de testes em fábrica-piloto, testes finais a nível industrial...”. PRODUTOS BIOLÓGICOS Estamos, sem dúvida, a viver uma época de crescimento exponencial para os produtos orgânicos. Espanha é um dos maiores consumidores deste tipo de produto, especialmente nas zonas urbanas, e espera-se que conti- nue a crescer tanto em volume como em valor. O 'bio' tornou-se ummotor do futuro mercado alimentar, conse- guindo elevar a categoria 'Premium' a um novo nível onde o sabor e a natu- ralidade são os protagonistas. Consciente disso, a Anvisa facilita o desenvolvimento de soluções para enchidos curados, produtos de carne fresca e produtos cozinhados com a sua linha 'Eco'. Graças a estas soluções feitas à medida, a Anvisa cria um pro- duto final totalmente diferenciado no mercado biológico commaior capaci- dade para responder a necessidades avançadas e maior flexibilidade para se adaptar a todo o momento a um mercado dinâmico. 'CLEAN LABEL' COM A LINHA SINE A Anvisa está consciente da neces- sidade de fornecer misturas de ingredientes com um rótulo limpo e totalmente livre de alergénios, razão pela qual possui uma linha de solu- ções de ‘clean label’ que responde às necessidades do novo consumi- dor, bem como à procura da grande distribuição por produtos saudáveis, inovadores e com um elevado valor tecnológico. “Esta linha está a forne- cer novas soluções para cada uma das nossas categorias de produtos, expressando a essência da nossa I&D”, conclui a Anvisa. AVISABOR, AVIPREP E AVIPLAT Encontrar o sabor perfeito é o objetivo da Anvisa. Para o conseguir, tem uma vasta gama de produtos entre os quais se destacam AVIPREP, AVISABOR e AVIPLAT. AVIPREP é sinónimo de respeito pelo natural e pelo sabor dos produtos acabados de preparar, razão pela qual oferece soluções integrais para o desenvolvimento de produtos prepa- rados frescos, proporcionando novas nuances que realçam a essência da matéria-prima. É a fusão da cor, sabor e aroma numa única solução que aumenta e melhora as qualidades organoléticas da matéria-prima, resultando num produto com um preço de venda mais elevado do que a carne fresca. Algumas das soluções nesta linha são o Aviprep Hambúrger SINE B, Aviprep Hambúrger Asci ou Aviprep Hambúrger Biológico. Por seu lado, a AVISABOR cria novos sabores, ajudando a construir a per- sonalidade do novo consumidor, com uma identidade global que precisa de estabelecer uma liga- ção com outras culturas através de novas ligações – em grande parte determinadas pelos alimentos que comemos e, mais especificamente, pelos seus sabores. A AVISABOR gera um produto f inal sem glutamato, com um rótulo limpo e natural e oferece a possibilidade de utilizar produtos à base de água ou óleo. Este desenvolvimento de uma arquitetura de sabores personali- zada pode criar sabores originais que não estão presentes no mer- cado. Entre outras soluções, esta linha é composta por Avisabor Shish, Avisabor Shawarma, Avisabor Caza ou Avisabor Longaniza Africana. A linha AVIPLAT surge da união da alta cozinha, do talento da Anvisa e da paixão pelos ingredientes, permi- tindo a elaboração de uma grande variedade de refeições prontas. Um exemplo claro da fusão da ciência, arte e inovação que resolve comple- tamente os principais problemas de fabrico e dá acesso a preparações culinárias de qualidade e totalmente diferenciadas. Algumas das soluções nesta gama são o Preparado de tripa Avi S/OGM ou vários Avisalsas. n A Anvisa está empenhada na inovação e I&D para fornecer soluções transversais e inovadoras.