41 FRAUDE ALIMENTAR A fraude alimentar poderá ter os dias contados graças a inovadoras técnicas de sequenciação massiva A empresa espanhola Laboratorios Tecnológicos de Levante lidera o projeto de investigação Food Fraud, que aplica técnicas genómicas de sequenciação massiva no setor alimentar. O projeto demonstra a infalibilidade destas técnicas inovadoras como metodologia de análise e certificação da composição dos alimentos, para garantir a qualidade dos mesmos e combater a fraude relacionada com a rotulagem incorreta ou a substituição de ingredientes. A fraude alimentar poderá ter os dias contados. Carnes, peixes ou produtos veganos e vegetarianos, entre outros, contam desde o início do ano com um novo sistema de análise, cujos avanços em investigação e desenvolvimento permitiram o lançamento deste serviço com excelentes resultados. Uma revolução que deverá tornar-se no grande cavalo de batalha das práticas fraudulentas do setor alimentar. Trata-se de um projeto de investigação desenvolvido pela empresa espanhola Laboratórios Tecnológicos de Levante, financiado pelo Instituto Valenciano de Competitividade Empresarial (IVACE) da Generalitat Valenciana, através dos fundos do FEDER, que acabará com as negligências que hoje em dia continuam a ocorrer na composição de ingredientes e nas rotulagens da indústria alimentar. Espanha é a quarta maior economia exportadora de alimentos da União Europeia e, apesar do esforço da indústria alimentar para oferecer elevados padrões de qualidade, hoje As técnicas genómicas utilizadas no projeto são baseadas na sequenciação massiva (NGS, Next Generation Sequencing).
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