58 TECNOLOGIA Tecnologias de ponta para a manutenção na indústria alimentar A gestão da manutenção é uma parte essencial da indústria alimentar. A qualidade e a segurança dos alimentos dependem em grande medida da eficácia dos processos de manutenção e reparação de maquinaria e equipamentos. Nos últimos anos, foram desenvolvidas várias tecnologias que ajudam a melhorar a eficiência e a eficácia da gestão da manutenção. De acordo com o estudo 'Industry X.0: Digital reinvention for industrial companies' da consultora Accenture, publicado em 2017, a implementação de tecnologias digitais na indústria alimentar pode aumentar a eficiência da produção em 25% e reduzir os custos até 20%. Neste artigo, analisamos algumas das tecnologias mais relevantes e como elas são aplicadas na indústria alimentar. Rosmiman INTERNET DAS COISAS (IOT) A Internet das Coisas (IoT) é uma tecnologia que interliga objetos e dispositivos através da Internet, possibilitando a comunicação e o intercâmbio de dados. Na indústria alimentar, a IoT é utilizada para monitorizar a maquinaria e os equipamentos em tempo real, bem como para a otimização dos processos. Por exemplo, os sensores IoT podem ser utilizados para monitorizar o rendimento dos equipamentos e a qualidade do produto em tempo A implementação de tecnologias digitais na indústria alimentar pode aumentar a eficiência da produção em 25% e reduzir os custos até 20%.
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