19 EVENTOS Tecnipão regressa em 2024 Na próxima edição, a Tecnipão pretende ser uma alavanca para as empresas participantes e, por isso, reforçou a sua aposta e decidiu oferecer uma nova dinâmica ao evento, que se realiza nos dias 7 a 9 de abril de 2024, na FIL, em Lisboa. A Tecnipão conta com a presença de diversas empresas e marcas de referência do setor da panificação e pastelaria, que a cada edição elegem a exposição para apresentarem as suas inovações. Produtos de panificação são alimentos obtidos pela amassadura, fermentação e cozedura das farinhas de trigo, centeio, triticale com água e fermento, sendo utilizados também sal, aditivos e outros auxiliares tecnológicos. TENDÊNCIA DE CONSUMO CRESCENTE Estatisticamente, esta é a segunda categoria alimentar mais consumida na Europa, atrás dos lacticínios, representando um peso de 17% no total da dieta alimentar. Em Portugal o consumo médio de produtos de panificação é superior a 60 quilos anuais per capita e, apesar de um ligeiro decréscimo durante os anos da pandemia, em 2021 o consumo de pão e seus derivados voltou a crescer, prevendo-se um aumento anual de 6,8% até 2028. A importância da indústria da panificação é o reflexo da sua história e do peso que tem na alimentação. Cada vez mais os consumidores exigem produtos inovadores (sem glúten, baixas calorias, vegan, etc), com melhor apresentação e maior variedade. Os players do setor vão exigir maior rapidez na distribuição, maior controlo da qualidade e preços mais competitivos. Se é um profissional da área, a Tecnipão é a feira ideal para conhecer os segredos do negócio e futuros parceiros. n
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