40 TECNOLOGIAS PARA RASTREABILIDADE CONTEÚDO DO RÓTULO Por último, as informações contidas no rótulo inteligente foram divididas em 3 áreas informativas relacionadas com a produção, a distribuição, e a comercialização e consumo de dos produtos hortofrutícolas. No caso da produção, a equipa técnica da Caparrós Nature, constituída pelo departamento de qualidade, pelo departamento de campo e pelo departamento industrial e informático, realizou sucessivas reuniões para definir os principais pontos que deveriam constar no rótulo relativos à produção e distribuição dos diferentes produtos hortofrutícolas considerados neste projeto. Assim, graças ao rótulo inteligente baseado em codificação QR, o consumidor poderá obter informações dinâmicas sobre as zonas de cultivo dos produtos, bem como ver fotografias e vídeos das quintas ou estufas onde o produto foi cultivado. Além disso, nesta secção informativa, o consumidor pode também informar-se sobre a utilização de matérias-primas durante o cultivo, que se encontra Plataforma do projeto eTIC4FOOD na qual se recolhem todas as informações que aparecem no rótulo inteligente para cada um dos produtos hortofrutícolas, melancia Premium e tomate-cereja Lobello. categorizada de acordo com a zona de origem do produto. Por outro lado, na secção de distribuição, o consumidor poderá encontrar informações estáticas relacionadas com RSC, qualidade, selos, licenças, informação corporativa, entre outras, sendo estas informações atualizáveis como se fossem um apêndice do próprio site da empresa. Quanto à secção de comercialização e consumo, aqui os consumidores podem encontrar informações relativas à qualidade nutricional dos produtos, bem como os modos de preparação tradicionais e alternativos, com base nas sugestões de preparação e apresentação dos frutos que são tendência no mercado. Para obter a informação nutricional dos produtos, o Centro Tecnológico Tecnova encarregou-se de caracterizar a qualidade físico-química, nutricional e sensorial de ambos os produtos, tanto no início da conservação como durante o período de vida útil, tendo em conta diferentes cenários de conservação. A parte experimental deste projeto culminou com a implantação dos conteúdos informativos selecionados na plataforma do projeto eTIC4FOOD e a validação do mesmo através da sua implementação num sistema produtivo real. Assim, foram gerados os rótulos inteligentes para tomate-cereja Lobello e para melancia Premium nas instalações de produção da Caparrós Nature, situadas no Parque CientíficoTecnológico de Almeria (PITA). Para isso, foi proposto que a informação contida no rótulo inteligente de cada produto seja incorporada na interface do eTIC4FOOD ao mesmo tempo que é introduzida no software do armazém. Desta forma, o rótulo gerado com o código QR aparecerá no ecrã do equipamento do responsável de rotulagem, o qual se encarregará, por fim, de o adaptar para impressão na rotuladora da linha de produção correspondente. n
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