51 SEGURANÇA ALIMENTAR: PACKAGING E ETIQUETAGEM Revestimentos e embalagens comestíveis para reduzir os resíduos de embalagens e o desperdício alimentar A Ainia está a desenvolver revestimentos comestíveis para alimentos frescos, com o objetivo de reduzir os resíduos de embalagens e evitar o desperdício alimentar. Neste sentido, no âmbito do projeto PREVENCPACK, está-se a trabalhar na conceção de estruturas de base biológica que ajudem a prolongar a vida útil dos produtos embalados, através da utilização de revestimentos e embalagens comestíveis. Este desafio será abordado numa dupla perspetiva: por um lado, vai-se trabalhar com revestimentos comestíveis em alimentos e embalagens e, por outro, com embalagens comestíveis para a utilização direta das mesmas no produto. Desta forma, o PREVENCPACK desenvolverá soluções inovadoras de base biológica que permitam obter melhorias combinadas mais sustentáveis em termos de embalamento (embalagens comestíveis e novas apresentações de materiais) e a proteção e conservação dos alimentos (revestimentos comestíveis com funcionalidades ativas). OBJETIVO DA ESTRATÉGIA EUROPEIA Há anos que a União Europeia tem vindo a promover a redução dos resíduos, sobretudo de embalagens, e mais recentemente, a prevenção quanto às perdas de alimentos. O primeiro passo na hierarquia dos resíduos é a redução, pelo que o PREVENCPACK está alinhado com este objetivo, tanto do ponto de vista das embalagens como dos alimentos. O projeto é financiado pelo concurso IVACE-FEDER da “Conselleria d'Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball”, e dirigido aos centros tecnológicos da Comunidade Valenciana para o desenvolvimento de projetos de I+D de natureza não económica, realizados em colaboração com empresas da Comunidade Valenciana. n
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