42 SMART FOOD E PROTEÍNAS ALTERNATIVAS irrigação e a fertilização são algumas das funções em que a IA já está a ter impacto na indústria. Startups em destaque: Source.ag, TasteWise, The Livegreen Co, Inovako, Quelp, Maolac, Alt Atlas, NUTRI Co e Frankles. PRODUÇÃO E FORNECIMENTO DE PROTEÍNAS PARA UMA POPULAÇÃO EM CRESCIMENTO As proteínas de origem vegetal e outras alternativas estão a avançar como soluções chave para a necessidade de transformar o sistema alimentar em termos de sustentabilidade, saúde e diversidade alimentar. A produção de alimentos com a presença de proteínas complementares enfrentará desafios bem conhecidos, como o seu desenvolvimento à escala industrial e uma maior acessibilidade para o consumidor. Startups em destaque: Bosque Food, Luyef, Vow, Biotech foods, Formo, Novameat, Väcka, Wevo, Supermeat, Blue Nalu, Shiok Meats, Bluana, Sophie's Bionutrients, Cubiq Foods, GOOD Meat, Grin Grin, Cultzyme, Solar Foods, Santena e Jellatech. A ALIMENTAÇÃO COMO MEDICAMENTO De acordo com estudos recentes, cerca de 400 milhões de crianças viverão com obesidade até 2035, a menos que sejam tomadas medidas significativas. A tecnologia aplicada à nutrição e ao desenvolvimento de alimentos saudáveis já está a tornar possível criar dietas personalizadas adaptadas aos perfis genéticos individuais, bem como orientações nutricionais baseadas numa vasta gama de dados. Startups em destaque: Ibions, Bountica, Plant People, Uprising, Wildwonder, Heura, Done Properly, Eatnova, Mezcla, Breadfree, Michroma, Rebind Foods, Nucaps, Baïa, O'taste, Gimme Sabor e Levprot. RUMO A UM SISTEMA CIRCULAR, SEM RESÍDUOS Mais de 783 milhões de pessoas passam fome e 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas anualmente, o que corresponde a um terço da produção alimentar mundial. Este problema levou as startups a trabalhar em projetos de recuperação de resíduos e em tecnologias como as etiquetas sensíveis ao calor para aumentar o prazo de validade dos alimentos. Startups em destaque: 3D Essence Food, EatGrim, Agrosingularity, Entomo Agroindustrial, Ryp Labs, Onima, Xilinat, Gloop e No Palm. SUSTENTABILIDADE E TECNOLOGIA NA INDÚSTRIA, SERVIÇO ALIMENTAR E RETALHO Melhorar a eficiência da cadeia alimentar será um dos principais focos de inovação da foodtech. Um objetivo que está na base de um grupo de startups que procuram otimizar cada elo de um sistema que inter-relaciona produtores, distribuidores e consumidores. Startups em destaque: Biomixing, Terrace Lab, Kigüi, Oscillum, Nat4Bio, Mi Terro, Pack2Earth e ColorSensing. O COMPROMISSO CRESCENTE COM SOLUÇÕES DE TRIPLO IMPACTO A mudança no sistema alimentar deve ter em conta a equidade no acesso a uma dieta saudável, a sustentabilidade e a rentabilidade económica. As iniciativas de triplo impacto nestas áreas estão a revelar-se eficazes em termos de custos e o seu sucesso será fundamental para transformar o sistema. Startups em destaque: Compound Foods, Robin Good, Moxẽ foods, Philanthropic, Crowdfarming, Beamaz, Coffee Kreis e Spread Sensation. INVESTIMENTO DE IMPACTO E COLABORAÇÃO COMO ALAVANCAS PARA A TRANSFORMAÇÃO A inovação aberta entre startups e empresas estabelecidas na indústria alimentar continuará a destacar-se como a ferramenta essencial para transformar o sistema alimentar. Tanto as empresas como os fundos de capital de risco concentrarão os seus investimentos em tecnologias que, para além de terem potencial transformador, sejam verdadeiramente escaláveis. Colaborações entre startups e empresas: NotCo e Kraft Heinz, The EVERY Company e Grupo Nutresa, Naria e CAPSA FOODS, Clean Food Group e Alianza Team, Notpla e Just Eat España, Aleph Farms e BFR, Planet FWD e Patagonia Provisions, Air Protein e ADM e MOA Foodtech e Incarlopsa. n
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