PUBLIREPORTAGEM 14 A HISTÓRIA DE SUCESSO DA AMÊNDOA EUROPEIA: UMA RADIOGRAFIA DA QUALIDADE E SUSTENTABILIDADE DO PRODUTO EMBAIXADOR DA PENÍNSULA IBÉRICA Entre os seus grandes trunfos, conta-se a presença de variedades perfeitamente adaptadas ao meio ambiente, cada uma com as suas qualidades organolépticas distintivas: guara, penta, belona ou lauranne, entre outras. A proximidade e o baixo impacto ambiental deste fruto seco local são fatores determinantes para uma indústria alimentar europeia cada vez mais consciente da sua pegada ecológica. Uma gestão exemplar da água, uma qualidade assegurada pelo empenho de milhares de trabalhadores do setor e variedades únicas que as tornam facilmente distinguíveis. Esta é a receita que fez da amêndoa europeia, tendo a Península Ibérica como principal centro de produção, um dos grandes embaixadores do nosso mundo rural. Cada vez mais procurado tanto pelos consumidores finais como pelos profissionais da indústria alimentar, este produto provém de uma cultura lenhosa perfeitamente adaptada ao ambiente mediterrânico, com inúmeros benefícios ambientais neste território: desde o sequestro de CO2 (estima-se que a 'floresta' ibérica fixe cerca de 17 milhões de toneladas por ano, uma quantidade equivalente à emitida pela cidade de Barcelona) até à prevenção da erosão dos solos ou à sua função de corta-fogo natural. Outro aspeto desta adaptação está patente nas suas variedades locais mais apreciadas. Nomes como guara, constantí, belona, lauranne ou penta, para citar apenas cinco das mais de 100 variedades presentes no território, cativam pelo seu sabor, textura e aroma singulares, uma vez que cada uma delas possui caraterísticas especiais que influenciam os usos (gastronómicos e industriais) que melhor se adequam. Uma versatilidade que está a abrir infinitas oportunidades para a amêndoa europeia entre os especialistas. REFERÊNCIA SUSTENTÁVEL Um dos pilares desta história de sucesso é o modelo de produção europeu comprovado e a estratégia “Do campo para a mesa”. Este sistema,
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