64 DOSSIER TÉCNICAS E EQUIPAMENTOS DE VINIFICAÇÃO Os preços variam em função das necessidades de cada cliente. Quem contratar os serviços do CEV Douro pode ter o seu próprio enólogo ou solicitar essa prestação a Afonso Pinto, enólogo residente do projeto. Com mais de trinta anos de experiência, o COMPROMISSO ASSUMIDO NUM INVESTIMENTO PRIVADO NA ORDEM DO 5 MILHÕES DE EUROS Com um investimento na ordem dos cinco milhões de euros, o projeto foi idealizado e liderado por Francisco Magalhães, engenheiro químico e conhecido em Trás-os-Montes e no Douro por ser um dos fundadores da Dourogás. A gestão do CEV Douro é partilhada com a sua filha Andreia, auditora formada em engenharia alimentar. Aos dois junta-se uma equipa multidisciplinar e especializada, pronta a fazer ou a apoiar na criação dos vinhos. “O CEV Douro tem como princípio adaptar-se ao desejo de um produtor ou de um enólogo que procure melhores condições para fazer os seus vinhos ou os vinhos àqueles a quem presta assistência. Existem espaços onde se pode vinificar, mas o CEV Douro é pioneiro com todas as valências congregadas no mesmo espaço. Sabemos, por exemplo, que um dos fatores críticos para a estabilidade do vinho é o transporte entre a produção e o engarrafamento, sendo que no CEV Douro esse não é um problema que se coloca”, afirma Francisco Magalhães. Para este primeiro ano, Francisco e Andreia optam por ser cautelosos, tendo prevista uma vinificação máxima de 100 mil litros. Deste número fazem parte os vinhos de um projeto familiar, que vai ser apresentado no próximo ano e que tem origem em quatro quintas que a família possui, na margem direita do rio Douro, entre Régua, Sabrosa e Murça. Fazem parte do compromisso do CEV Douro a execução dos serviços com competência técnica e profissional, o respeito por todas as normas legais e regulamentares aplicáveis à atividade vitivinícola; a manutenção das instalações e equipamentos em condições de higiene e segurança; o cumprimento dos prazos acordados; a prestação de informações sobre o processo de vinificação; e a garantia da rastreabilidade dos produtos. n A prestação de serviços do CEV Douro é bastante diversificada e prevê-se já o alargamento em 2026, com apoio técnico ao nível da viticultura e, em anos seguintes, não se descarta a possibilidade de apoio nas áreas de marketing e comercial, caso os clientes e o mercado indiquem nesse sentido enólogo Francisco Montenegro é consultor do CEV Douro, tendo ajudado na dinâmica do espaço e na contratação de equipamentos. Outra das mais-valias é a sua localização, de fácil acesso, na Rua da Meia Légua, 600, Loureiro, Peso da Régua – perto do Continente.
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