OPINIÃO 66 INTEGRAÇÃO DE CANAIS NO BACK-OFFICE Plataformas de gestão integrada permitem centralizar encomendas provenientes da sala, do 'take-away' ou de aplicações de entrega, atualizando o menu em vários canais e evitando que o 'staff' tenha de gerir vários dispositivos. Esta unificação de pedidos reduz erros e melhora os tempos de preparação. A nível global, o mercado de soluções digitais para a restauração foi avaliado em 7,6 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir 20,1 mil milhões em 2030, com um crescimento anual de 14,9 %. Para além de reduzir o esforço, a centralização de pedidos gera dados sobre volumes e horários que permitem ajustar stocks e turnos, contribuindo para uma gestão mais eficiente e uma experiência mais consistente para o cliente. SUSTENTABILIDADE E EFICIÊNCIA OPERACIONAL A digitalização também promove a sustentabilidade. A União Europeia desperdiça 60 milhões de toneladas de alimentos por ano e Portugal desperdiça 1,8 milhões. Sistemas de gestão de stocks monitorizam datas de validade e ajustam compras, reduzindo quebras. Além disso, as quebras decorrentes de prazos de validade expirados podem rapidamente ser transformadas em promoções que atraem novos clientes. A digitalização na restauração não se resume a gadgets e aplicações, mas toca também a reestruturação do serviço em torno da conveniência, eficiência e proximidade. Portugal continua atrasado na adoção de reservas e encomendas online, mas o mercado global mostra que o investimento em tecnologia traz retorno. E os restaurantes que abraçarem estas ferramentas irão destacar-se num mercado cada vez mais digital. n ÍNDICE ANUNCIANTES Albipack - Sistemas e Tecnologias de Embalagem, Lda...........................................39 ANTRAM – Associação Nacional de Transportadores Públicos Rodoviários de Mercadorias...............................................23 Brother Ibéria, S.L.............Verso de Capa Cruells Talleres, S.L..................Contracapa CYR - Comércio Ibérico de Rolamentos, Lda.............................................13 Daikin - Ar Condicionado Portugal......5 DTM Print Gmbh............................................53 Exposalão - Centro de Exposições, S.A. - Agro Alimentar (Tecnipão)....................55 Feira Internacional de Lisboa (Lisbon Food Affair)........................................................61 Feira Internacional de Lisboa (LogiPack)................................................... Capa Jarvis España, S.L............................................3 Mecánicas Garrotxa, S.A..........................49 Profei, S.L. (EnerH2o)....................................51 SARA Haccp.....................................................33 Sew Eurodrive Portugal.............................41 Tactics Europe, S.A.......................................14 Talleres Filsa, S.A.U.......................................35 Trane - Portugal - Sociedade U. Lda....9 Weberfloor..........................................................11
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