BF2 - iALIMENTAR

11 AUTOMATIZAÇÃO DE PROCESSOS E ROBÓTICA tecnologias da Indústria 4.0 “pode ajudar a responder às solicitações e exigências atuais do mercado, que, de forma insistente e pressionante, tem desafiado o setor agroalimentar”. No fundo, “trata-se de criar melhorias na segurança alimentar, a gerir melhor as cadeias de abastecimento, a garan- tir maior rentabilidade num mundo complexo e competitivo, ou a ser capaz de responder com flexibilidade às mudanças nos comportamentos dos consumidores. O que a Indústria 4.0 proporciona é, sobretudo, a otimi- zação dos vários níveis das operações de uma empresa industrial: equipa- mentos individuais ou sensores que recolhem dados; equipamentos da linha de produção; sistema de gestão de operações e o sistema global de gestão do negócio. Ao reunirem-se todos estes elementos, é possível à empresa monitorizar e tomar decisões sobre o enorme volume de dados que está a ser produzido nos quatro níveis, de forma a medir o desempenho de toda a operação, descobrindo soluções mais inteligentes para os problemas que surgirem", lê-se no Guia. VANTAGENS E MEGATENDÊNCIAS TECNOLÓGICAS As vantagens são várias, entre elas, destacamos: • Segurança alimentar: incremento na vigilância da segurança alimentar, por exemplo, assegurando maior rastreabilidade; • Certificado da qualidade: incremento na certificação da qualidade, uti- lizando processos automatizados; • Gestão de fornecedores: gestão da cadeia de fornecedores, utilizando Miguel Oliveira realça que “os cobots provaram ser úteis em ambientes que apresentam condições climáticas ou higiénicas especiais”. Tecnologias de Informação (TI) e processos robotizados; • Dados em tempo real: utilização de dados em tempo real para dar resposta às alterações das neces- sidades do consumidor; • Aumento da produtividade: incre- mento significativo na produtividade industrial, através de uma melhor compreensão de onde acontecem os constrangimentos e bloqueios e de como os ultrapassar. Além disto, e de acordo com o 'Fourth Industrial Revolution: Beacons of Technology and Innovation in Manufacturing, WEF & Mckinsey',de 2019, citado pelo Guia, há três prin- cipais megatendências tecnológicas: • Conectividade: cria ligações entre os vários nós da rede, aumentando a visibilidade da conectividade entre todas as componentes produtivas; • Automação fléxivel: permite a pro- dução de uma grande variedade de produtos que estão em constante mudança ou desenvolvimento. Lida com produção de alto e baixo volume com facilidade. • Inteligência: reconhece e aprende com a automatização de eventos, traduzindo os dados relevantes para os sistemas de apoio à decisão. Desta forma, quisemos perceber de que modo as empresas estão a implemen- tar os seus processos, nomeadamente, com o exemplo da Universal Robots. ROBÔS COLABORATIVOS NA INDÚSTRIA ALIMENTAR Miguel Oliveira, Sales Development Manager para Portugal da Universal Robots, começa por considerar sobre o tema que a automatização "está a transformar a indústria alimentar com aplicações robotizadas cada vez mais diversas". "Desde os primeiros campos de alface do mundo geridos por robôs, até aos sistemas robóticos de apanha de fruta, capazes de distinguir entre maçãs e laranjas, a automatização está agora a tornar possível otimizar a produtividade ao longo de toda a cadeia alimentar. O leque de opor- tunidades - tanto comerciais como técnicas - está a acelerar rapidamente", salienta, recordando que, de acordo com a Robotic Industries Association, as encomendas de sistemas robóti- cos por fabricantes da área alimentar e bens de consumo cresceram 56% em 2020, e até 2025, os robôs cola- borativos (cobots) constituirão 34% de todas as vendas de robôs.