BF2 - iALIMENTAR

OTIMIZAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO/LOGÍSTICA 52 Codificação no setor alimentar Há 50 anos, em 1971, líderes de algumas das maiores empresas produtoras internacionais, nomeadamente, a Heinz, General Mills, Kroger e Bristol Meyer, reuniram-se em Nova Iorque para criar a sequência numérica que transformaria a economia global para sempre: o Global Trade Item Number, conhecido como GTIN. Esta sequência numérica consubs- tancia o ADN da codificação porque permite identificar, de forma única, inequívoca e global cada produto. É a matriz do código de barras, o standard da cadeia de valor mais importante da história, tendo inaugurado a era da distribuição moderna. Hoje, o GTIN é lido mais de seis mil milhões de vezes por dia e é considerado um dos mais importantes alicerces da economia mundial pelo seu potencial de acrés- cimo de eficiência. Com os consumidores a exigirem cada vez mais e melhor informação sobre os produtos, a GS1 continua a adap- tar o seu Sistema de Standards para uma resposta a essa necessidade, continuando, no entanto, o GTIN a ser elemento fundamental das soluções encontradas. Os desenvolvimentos registados a este nível, de que é exemplo a codificação bidimensio- nal, com o GS1 Data Matrix, permite oferecer já, com o GTIN, muito mais informação do que a contida num código de barras, por exemplo, per- mitindo revelar aos consumidores, no setor agroalimentar, se um produto contém alérgenos e se é biológico, ou conter informação sobre o seu impacto ambiental, sobre se deter- minada espécie de peixe tem origem numa massa de água protegida, com limitações à captura, ou não. De facto, no setor alimentar, o GTIN e a codificação em geral são ele- mentos fundamentais à garantia de qualidade e segurança alimentar ao longo de toda a cadeia de valor. Ao garantirem a respetiva rastreabili- dade, em tempo real, permitem a partilha de informação, facilitando a relação entre parceiros de negócio e otimizando a eficiência de pro- cessos com benefícios transversais, com impacto real ao longo de toda a cadeia de abastecimento: desde os fornecedores de matérias-primas aos consumidores. À restante informação contida em embalagem e à etiqueta de preço, a codificação no setor alimentar acres- João de Castro Guimarães Diretor Executivo da GS1 Portugal