BF2 - iALIMENTAR

OTIMIZAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO/LOGÍSTICA 53 centa dados que permitem o controlo do ciclo de vida do produto, com base nas regras de atribuição do GTIN, per- mitindo identificar produtos ativos ou deslistados no mercado, que registem alterações significativas na dimen- são das embalagens, com possível impacto na gramagem ou alteração significativa de receita. Neste aspeto em particular, e em termos de saúde, essas alterações podem ter impacto em termos da eventual presença de alérgenos, informação fundamental à saúde de alguns consumidores com condições específicas. Ora, se os benefícios são visíveis em circunstâncias normais, são ainda mais evidentes em circunstâncias excecionais, caso se registem falhas no processo produtivo ou de distri- buição que coloquem em risco a saúde pública ou a segurança alimen- tar e exijam a retirada de produtos do mercado: a codificação permite a intervenção direcionada, incisiva, granular até ao nível da unidade de produto, caixa, palete ou lote a reti- rar, evitando situações de desperdício de bens com qualidade assegurada, ruturas do processo de distribuição e danos alargados em termos produti- vos e de reputação. A codificação é, pelos ganhos em eficiência que proporciona no setor alimentar, uma aliada estrutural da Estratégia apresentada em 2020 pela Comissão Europeia 'Do prado ao prato', como uma das principais ações do Pacto Ecológico Europeu. Ao gerar eficiência, a codificação acrescenta um contributo decisivo para alcançar a neutralidade carbó- nica até 2050, assente na transição do atual sistema alimentar para um modelo sustentável em larga medida assente nos pressupostos da econo- mia circular. Este modelo, aplicado ao setor alimen- tar, obriga a repensar a produção, a distribuição e consumo, reinventando todo o ecossistema, anulando silos. Dispor de dados de qualidade, de informação de produto rigorosa, aces- sível e interoperável será um recurso estruturante. O recurso a uma lin- guagem comum é a única forma de obter o nível de eficiência necessário à Economia Circular, em particular por- que os dados serão essencialmente tratados com recurso a Inteligência Artificial, por sistemas informáticos. É também por isso que a codificação é tão importante neste setor. Transpondo a conceptualização para a realidade, estes princípios permitem, de facto, já na atualidade, na expe- riência de muitas empresas a operar no setor alimentar, entre produtores de matérias-primas, fabricantes de produtos embalados e operadores do retalho, evitar desperdício e agilizar a economia circular conduzindo para subcategorias ou categorias paralelas produtos que esgotem a sua viabi- lidade na categoria de origem: por exemplo, a condução de fruta fresca embalada para fruta fresca descas- cada e laminada, pronta a comer, ou para a produção de compotas; a con- dução de peixe ultracongelado para produção de refeições pré-cozinha- das ou para conservas, entre tantos outros exemplos. Estamos, de facto, jámuito alémdo pre- visto no Regulamento (UE) nº 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 2011, que determina que os fornece- dores e os distribuidores de produtos alimentares disponibilizem aos consu- midores informações detalhadas sobre as caraterísticas dos produtos, online e no linear. Estamos a inaugurar uma nova era em que a informação de produto, os dados, e o seu potencial deixam antever um impacto verdadeira- mente transformacional no modelo de produção, distribuição e consumo, que permitirá a sustentabilidade do modelo, assente nos pressupostos da economia circular. A codificação está a acompanhar esta necessidade, com recurso a inovação e digitali- zação, materializadas, por exemplo, na codificação bidimensional e em soluções de certificação da qualidade dos dados de produto, de que são exemplo a criação de um bilhete de identidade de produto, a plataforma de sincronização Sync PT Activate, o serviço especialista de dados Validata e a solução de verificação da quali- dade de dados Verified by GS1. Estes são recursos ao dispor da comuni- dade empresarial do setor alimentar, estruturante para a economia por- tuguesa e que permitirão fazer face com sucesso às oportunidades que o futuro oferece. n