13 se tratar de um bem de primeira necessidade e fazer parte da dieta dos portugueses. Já o tipo de pão consumido tem seguido diferentes tendências, tais como as receitas tradicionais caídas em desuso e agora recuperadas, as receitas inovadoras e as receitas para dietas específicas. Emque temas tem incidido o trabalho da ACIP nos últimos anos e quais as vossas principais estratégias para o futuro? O trabalho da ACIP - Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, para além do apoio técnico e jurídico diário aos nossos associados, tem tido principal incidência em áreas como a formação, a comunicação, eventos e legislação. Temos apostado na formação através do nosso protocolo com o Centro de Formação Profissional para o Setor Alimentar, através do qual a ACIP oferece aos seus associados a possibilidade de participar em ações de formação profissional, a preços especiais. Além disso, a nossa associação também é promotora de um Projeto Conjunto de Formação-Ação, MOVE PME. No âmbito da comunicação, a nossa revista 'A Padaria Portuguesa' é o mais importante veículo de informação do setor e lá podem ser encontradas atualizações de legislação, cobertura de eventos, as mais recentes tendências, receitas, artigos técnicos, de nutrição, médicos e jurídicos. Além disso, temos apostado cada vez mais nas redes sociais para uma maior proximidade com o associado e para que a mensagem chegue mais rapidamente. "É tempo de partilhar as nossas experiências, de trocarmos opiniões com os nossos colegas, de seguir modelos de negócio inovadores e melhor adaptados aos novos tempos", diz Luís Gonçalves.
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