73 TECNOLOGIA SEM DANOS Esta disposição fundamental do Juramento de Hipócrates aplica- -se tanto aos profissionais médicos como aos sistemas de transferência automatizados. A transferência automática é, por definição, um processo que não pode acrescentar valor. Se não for executado corretamente (o produto cai, e foi colocado apenas numa coxa e esta partiu, etc.) terá um efeito negativo na qualidade do produto e na eficiência operacional global. Os sistemas de transferência automática devem realizar o seu trabalho de forma tão precisa e fiável que devem ser impercetíveis, atraindo a atenção apenas devido à ausência de problemas e de custos adicionais. As transferências do sistema LineLink foram concebidas tendo em conta esta filosofia. TRANSFERÊNCIA INDIVIDUAL Tanto os sistemas LineLink DE como o LineLink EC utilizam um carrossel acionado por corrente que está montada na familiar estrutura da série de referência RS, que é fácil de limpar e ajustar. Os carrosséis estão rigidamente acoplados às linhas que se unem. As duas linhas operam exatamente com o mesmo número de ganchos por minuto, de modo a que os produtos sejam transferidos um de cada vez sem criar ganchos vazios no processo a jusante. No ponto de transferência, cada produto é colocado exatamente no gancho oposto àquele que está a ser transferido. Isto assegura que os produtos são transferidos em ambas as pernas e que estão corretamente posicionados para a etapa seguinte do processo. SINCRONIZAÇÃO PERFEITA Uma combinação de técnicas mecânicas e eletrónicas permite obter uma sincronização perfeita. A sincronização da transferência do sistema é ajustada mecanicamente e permanece inalterada. As velocidades da linha são sincronizadas eletronicamente através do sistema ATC testado e comprovado. O controlo ativo da tensão utiliza dinamómetros instalados à frente e atrás do sistema de transferência para monitorizar as forças que atuam sobre o sistema. Estas forças são mantidas dentro dos limites estabelecidos, ajustando a velocidade da unidade de acionamento nas linhas associadas. O sistema ATC compensa automaticamente as diferenças de tensão em cadeia nas duas linhas para assegurar que ambas as linhas funcionem sempre exatamente com o mesmo número de ganchos por minuto. TRANSFERÊNCIA DE DADOS O LineLink faz mais do que apenas transferir produto. Uma vez que o sistema está ligado ao software de controlo de produção Innova, também transfere os dados recolhidos por cada fluxo individual de produtos. Começando na parte das aves vivas, a Marel Poultry oferece sistemas que permitem a recolha de mais informações, à medida que o produto avança no processo. Um interruptor de lote no departamento de chegada das aves vivas marca o início de um novo lote. LineLink DE é um sistema de transferência de 24 unidades que liga a linha de depena e a linha de evisceração. Inclui um cortador de pernas integral que corta as pernas na articulação do alcatrão. A lâmina pode ser facilmente ajustada durante a produção para permitir diferentes pesos de aves. Para plantas que fornecem produtos de “coxas longas”, o cortador de pernas substitui o cortador de coxas. As pernas permanecem no gancho até serem descarregadas no processo a jusante. Os produtos são colocados nas unidades do sistema e transportados através do carrossel do sistema até ao ponto de transferência, onde são empurrados diretamente para o gancho de evisceração. Os produtos estão perfeitamente posicionados para as operações subsequentes da linha de evisceração automática. Alguns produtos podem não ser adequados para processamento no departamento de evisceração, tais como produtos com peso insuficiente (indicativo de doença) ou produtos que não sangraram adequadamente. Estes produtos podem ser detetados se o sistema IRIS for instalado na linha de depena. Estes produtos serão então descarregados automaticamente da linha para o sistema de transferência LineLink. LineLink EC é um sistema de transferência de 20 unidades que liga a linha de evisceração e a linha de arrefecimento. Os produtos são colocados nas unidades do sistema. Um quarto do carrossel é dedicado a levantar suavemente os produtos do gancho de evisceração. Quando os produtos chegam ao ponto de transferência na linha de arrefecimento, as unidades do sistema empurram os produtos sem esforço para o gancho de arrefecimento. A sincronização completa da linha de evisceração e da linha de refrigeração significa que as instalações existentes concebidas para uma linha de refrigeração que funcione mais rapidamente do que a linha de evisceração podem agora ganhar mais capacidade de refrigeração; uma vantagem adicional ganha com a instalação do sistema LineLink. Muitos processadores vão querer pesar e classificar os produtos para determinar a sua qualidade antes de entrarem no refrigerador de ar. Isto dá-lhes tempo para assegurar que todos os produtos são colocados na sua forma mais rentável. Se for necessário pesar os produtos, o SmartWeigher instalado na linha de evisceração pode ser utilizado. LineLink EC assegura que a informação de peso recolhida sobre cada produto permanece com o produto durante todo o processo de arrefecimento e subsequentes processos.
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