CARNE 18 dade do ecossistema, dos mecanismos de regulação natural e da qualidade da paisagem4.” Assim, a perspetiva de evolução do setor é que aconteça no sentido de uma crescente diversificação das fontes de proteína. A introdução no mercado destas novas proteínas de forma acessível (disponibilidade e preço) ao consumidor, pode ajudar na transição para dietas mais saudáveis e sustentáveis, e está em linha com os princípios da dieta mediterrânica, que preconiza uma dieta diversificada e equilibrada com base em produtos locais e sazonais. CONTRIBUTO DO COLAB4FOOD PARA ESTA EVOLUÇÃO O Colab4Food é um laboratório colaborativo que promove a Inovação e Desenvolvimento do setor agroalimentar, de forma colaborativa entre os meios académico e empresarial. Procuramos encontrar soluções para os desafios da indústria com soluções aplicáveis e que tragam benefícios e retorno financeiro. O Colab4Food direciona assim os seus esforços para catalisar a inovação assente na transferência de conhecimento e tecnologia dentro do ecossistema agroalimentar, BIBLIOGRAFIA 1. What the 2022 Consumer Trends mean for food and drink - Mintel. https://clients.mintel.com/trend/what-the-2022-consumer-trends- -mean-for-food-anddrink 2. FAO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. Transforming food systems for affordable healthy diets. IEEE Journal of Selected Topics in Applied Earth Observations and Remote Sensing (2020). 3. Mintel GNPD. Global New Products Database. https://www.gnpd. com/ (2022). 4. Aguiar, A. et al. Produção integrada. (2005).. * Laboratório Colaborativo para a Inovação da Indústria Agroalimentar Rua dos Lagidos 4485-655, Vairão Vila do Conde, Portugal estando envolvido em várias iniciativas, a nível nacional e internacional, relacionadas com as diferentes fontes de proteína acima referidas. Nesta matéria, a nossa contribuição passa pela cooperação com as principais entidades científicas e os players que trabalham em várias áreas técnicas com i) consultoria às empresas na procura de financiamento competitivo (PT2030, Horizonte Europa, a médio e longo prazo), ii) realização de testes em laboratório de novos ingredientes provenientes de fontes alternativas, e iii) desenvolvimento de protótipos de produtos alimentares, iv) melhoria de processos tecnológicos na indústria, v) consultoria em termos de imposições legais e regulamentares do setor, e vi) monitorização das tendências de mercado e dos consumidores. n
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