46 IV GAMA A Gasin na Indústria de IV Gama Focados no aumento da procura, surgiu de uma forma natural a oferta dos designados produtos de IV gama, isto é, vegetais lavados, cortados, secos, embalados e prontos a consumir. Como exemplo máximo deste tipo de oferta, podemos hoje encontrar um elevado número de saladas prontas a consumir, nos frigoríficos dos supermercados. Um dos grandes desafios que cada operador enfrenta é o de como aumenA procura de alimentos mais saudáveis conduziu a uma cada vez maior oferta de produtos vegetais. Muitas pessoas afastaram da sua dieta alimentar muitos produtos de origem “não vegetal” e elegeram este tipo de produtos, como a base de uma alimentação mais saudável e diversificada. António Maia | Food Specialist E-mail: fialhoal@gasin.com
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