62 INVESTIGAÇÃO E INOVAÇÃO Avanços na deteção rápida de agentes patogénicos nos alimentos através de biossensores Garantir a segurança alimentar é uma prioridade para a indústria alimentar. Os métodos analíticos são essenciais para garantir a ausência de riscos potenciais para os consumidores. A Listeria monocytogenes é uma das bactérias que concentra os maiores esforços da indústria. Na Ainia estamos a trabalhar no desenvolvimento de uma solução para a deteção de Listeria que supere as limitações dos métodos analíticos convencionais. É sobre o tema que falamos neste artigo. José Belenguer Coordenador de projetos de Instrumentação e Automação na Ainia
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