ENTREVISTA 26 No exclusivo processo de transformação do café, a que premissas tem esta indústria de obedecer, nas várias fases - do fabrico à embalagem – para evoluir para um mercado inovador e reconhecido internacionalmente? A indústria do café, como qualquer indústria transformadora e na área agroalimentar, tem de seguir normas de higiene e segurança alimentar muito rigorosas, para além de toda a legislação relativa às embalagens - e essa legislação é comum a todos os países europeus, por isso temos standards internacionais reconhecidos. O fator diferenciador está na combinação de origens e no processo de torra, que faz com que a transformação do café verde em café torrado torne o café português único. Em que medida contribui o selo “Portuguese Coffee” para esse reconhecimento e que balanço faz desta iniciativa? O Café Expresso Português é a essência sublimada do café, uma bebida rica e intensa de características próprias. E é reconhecido como tal, pela sua especificidade. Era necessário permitir que o consumidor no exterior identificasse o nosso produto já reconhecido. O selo de denominação da marca distintiva do Café Expresso Português facilita o reconhecimento da origem de transformação do produto, e o balanço é positivo. O selo surgiu da aliança entre diversos torrefactores portugueses (associados) que sentiram a necessidade de criar um elemento visual que permitisse facilmente identificar este produto, a sua origem de transformação e as suas características únicas. Foi nomeado “Portuguese Coffee – a blend of stories” porque representa várias histórias das diversas marcas à volta do café português, mas também a associação entre a História de Portugal e a História do café no mundo, pois Portugal teve um papel preponderante na disseminação desta que é a segunda “ commodity” mais transacionada no planeta. Com o crescimento do mercado global de café (mercados asiáticos, sul americanos e africanos) e a mudança de hábitos de consumo dos países da Europa, que cada vez mais bebem café expresso, Portugal aproveitou a oportunidade para a internacionalização e crescimento do sector. Este selo permitirá a marcas de café nacionais e ao consumidor identificar a origem da torrefaçao e as suas características de verdadeiro Café Expresso Português, garantindo a sua especificidade e a sua identidade própria. Contribui ainda para a aceleração da competitividade das empresas nacionais no exterior e facilita o acesso a mercados internacionais. n
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