61 ECONOMIA CIRCULAR NA INDÚSTRIA ALIMENTAR O SISTERS trabalha num sistema inovador que reduzirá o desperdício alimentar na Europa O projeto SISTERS, financiado pela UE H2020 com mais de oito milhões de euros e coordenado pelo Aitiip Centro Tecnológico, celebra o seu primeiro ano de inovação. Nestes meses, e graças à biotecnologia mais avançada, os seus 18 parceiros europeus estão a fazer progressos no desenvolvimento de um sistema holístico para reduzir em quase 30% o desperdício alimentar ao longo de toda a cadeia de valor da indústria agroalimentar. Durante esta primeira fase do projeto, o SISTERS avançou em todas as suas linhas de investigação, tornando-se uma iniciativa pioneira que procura estabelecer um paradigma económico, industrial e social mais sustentável na Europa. Na fase de produção, o SISTERS está a desenvolver a primeira plataforma europeia (Short Chain Platform) para que os produtores primários vendam diretamente aos consumidores frutas e legumes que não cumprem os padrões do mercado. Ou seja, peças que não têm um determinado calibre ou aspeto exigido para posterior comercialização, mas que são perfeitamente adequadas para consumo. Para isso, os parceiros do SISTERS realizaram um estudo de viabilidade, através do qual analisaram as diferentes soluções tecnológicas já disponíveis para evitar o desperdício de alimentos e identificar funcionalidades para as incorporar na plataforma. Além disso, foi criada uma base de dados de frutas e legumes de fonte aberta para ajudar os produtores a lançar rapidamente a sua aplicação de comércio eletrónico na qual podem vender produtos que, de outra forma, iriam eliminar. Na fase logística, o SISTERS está a desenvolver contentores inteligentes para evitar a perda de alimentos frescos a granel ou embalados durante o transporte. Foi concluído um primeiro modelo do protótipo dos contentores, bem como da unidade de alojamento do kit de sensores que será instalado no seu interior e que medirá com precisão as condições do ambiente (temperatura, humidade, oxigénio, dióxido de carbono). Estes sensores ajudarão a Os 18 parceiros fizeram progressos no desenvolvimento da primeira plataforma europeia para que os produtores vendam os seus excedentes e na conceção de contentores inteligentes que otimizarão o transporte de alimentos através de sensores.
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