BF1 - iALIMENTAR

Capa	1
Verso de Capa	2
Sumário	5
Atualidade	6
Editorial	7
Pandemia acelera tendências de inovação no setor agroalimentar	10
Todos pela harmonização	12
Embalagens do futuro: das recicladas às comestíveis e funcionais	16
Bacteriófagos para prevenir a salmonela em embalagens sustentáveis	20
I&I colaborativa para um setor alimentar mais sustentável	22
Entrevista a Pedro Queiroz, Diretor-geral da FIPA	26
Indústria alimentar: contaminantes sob controlo	32
Descrita a estrutura atómica de uma enzima que pode ser utilizada para produzir leite sem lactose	38
Modificação da solubilidade da fibra dietética de subprodutos utilizando a tecnologia de extrusão	40
Formulações: da mão da Anvisa para a indústria da carne	44
Entrevista a Laura Rodríguez, diretora do MSC em Espanha e Portugal	46
O Frio Industrial na indústria alimentar	52
A tecnologia de Alta Pressão (AP) e a conservação de alimentos	54
STEF Portugal aborda importância do frio na indústria alimentar	57
Solução alternativa ecológica e segura ao amoníaco	60
Novo regulamento da transparência e sustentabilidade: impacto na indústria alimentar	62
Insetos para consumo humano: quando chegam ao nosso prato? Eis a questão!	66
FIPA e APED lançam nova edição do 'Guia de Informação ao Consumidor'	67
Sistemas de inspeção por raios-X são seguros	70
Albipack é o novo distribuidor oficial da Prisma Industriale em Portugal	72
Índice anunciantes	74
Verso de contracapa	75
Contracapa	76

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