19 SUSTENTABILIDADE NO SETOR DAS BEBIDAS Mais de uma década depois, esse projeto familiar transformou-se numa destilaria sediada em Alcobaça, dedicada à produção de ginjas, gins, vermouth e bebidas sem álcool. À frente da empresa continuam Salomão Lemos Figueiredo e a filha, Mariana Lemos Figueiredo, que conciliam a experiência ligada ao setor agroindustrial com uma aposta contínua na inovação, sustentabilidade e valorização do território. “Tudo começou na garagem. Sempre gostei de destilar e fazia-o como hobby. Em 2013 decidimos transformar essa paixão num projeto familiar”, recorda Salomão Lemos Figueiredo, managing director. O crescimento foi sempre gradual. A empresa investiu em novos equipamentos à medida das necessidades da produção, recusando uma expansão acelerada e privilegiando pequenos lotes que permitem preservar a qualidade e o carácter artesanal. À medida que o projeto evoluiu, a família assumiu um papel cada vez mais ativo nas diferentes etapas da atividade, das colheitas ao engarrafamento. Essa dimensão familiar continua a marcar a identidade da empresa. “Nunca quisemos massificar a produção. Preferimos crescer devagar, mantendo a qualidade e o carácter artesanal dos nossos produtos”. A RESPOSTA À PANDEMIA Quando a pandemia de COVID-19 interrompeu os planos da empresa, a Lemos Figueiredo encontrava-se a preparar mais uma campanha de produção de ginja. O álcool adquirido para a destilação acabou por ser utilizado na produção de álcool-gel, depois de obtidas as autorizações necessárias. “Foi uma coincidência feliz. Tínhamos álcool destinado à campanha da ginja e, quando surgiu a pandemia, percebemos que podíamos ajudar. O nosso confinamento foi passado a engarrafar álcool-gel”, recorda. Sem equipamentos preparados para embalagens de pequena dimensão, a produção iniciou-se de forma praticamente manual. Ao longo dos primeiros meses da pandemia, a empresa produziu cerca de 35 mil litros de álcool-gel, distribuídos por hospitais, farmácias, bombeiros, proteção civil, câmaras municipais e outras entidades. Segundo Mariana Lemos Figueiredo, marketing diretor, este período contribuiu para aumentar a notoriedade da marca, mas confirmou sobretudo a capacidade de adaptação da empresa perante uma situação excecional. SUSTENTABILIDADE INTEGRADA NO MODELO DE NEGÓCIO Muito antes de a sustentabilidade ganhar protagonismo nas estratégias
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