52 O IMPACTO DA IA E AUTOMAÇÃO NA PRODUÇÃO ALIMENTAR Produzir com inteligência: o novo papel da IA na indústria alimentar A inteligência artificial e a automação estão a ganhar espaço na indústria alimentar portuguesa, mas a sua adoção continua longe de ser uniforme. Enquanto algumas empresas já recorrem à análise avançada de dados, à monitorização em tempo real e à robótica inteligente para otimizar operações, muitas outras ainda se encontram a consolidar as bases da transformação digital. Entre desafios relacionados com investimento, competências e qualidade dos dados, o setor procura transformar o potencial tecnológico em ganhos concretos de competitividade, eficiência e sustentabilidade. Marta Clemente
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